米粉うどんづくりの会が開かれました。

2015.11.26　【あばのコト】　投稿者：kageyama_chan

阿波でつくられた米粉。

 

その米粉を用いてうどんをつくってみよう！という会が行われました。

 

 

主催は、地域おこし協力隊の谷口さん。

公民館の調理室にて行われ、5人の参加者、そして名人2人のお姿もありました。

 

 

 

 

 

こちらが生地。

米粉と少しの片栗粉が混ぜられているもの。

こちらをこねて寝かせます。

 

 

 

 

寝かせたものを4等分して丸め直し、蒸します。

それを伸ばす。ひっつきやすいのでオーブンシートにはさんで。

試作を重ねたからこそ、谷口さんや名人の知恵が光ります。

 

 

 

 

いよいよ切る作業。

名人は手早く行うのですがこれが意外と難しい。

人によって太さが違うけど、それはそれでおもしろいなと思いました。

ちなみに私は2回目ということもあり少しだけ上達した・・・はずです。

 

 

 

できた麺をゆでます。

待ちきれないですが、米粉の麺はちぎれやすいのでじっと我慢。

 

 

 

／　完成！　＼

 

具だくさんでボリューム満点。

どんぶり自体はそれほど大きくはないのですが、一杯でおなかいっぱいに。

 

 

 

さてさて肝心のお味は・・・

 

普通のうどんよりもちもちしていますが、少し歯にくっつきやすい。

たとえるなら、ういろうの食感？

 

ということで、まだまだ改良の余地はありそうですが美味しくいただきました。

 

うどんのあとは、名人による蕎麦や出張所の方お手製のお味噌汁、

ゆずや中華麺が振る舞われ「もう食べられない！」と幸せな時間を過ごすことができました。

 

「これを祭りで出せたら」と意気込む名人の発言も飛び出し、

今後の米粉うどんに期待もできそうですね。

 

 

 

参加者のみなさま、そして主催の谷口さん、

本当にお疲れ様でした！